النتيجة · أيّ تحلية أنت؟

المهلبية

لا عجين يُرقّ، ولا قالب يُفرَش، ولا تقنية: حليب ونشاء وسكّر، وبعض ماء الزهر. تتدبّر بما هو موجود، وتصل في الوقت دائمًا، وأنت التحلية التي تُصنَع أكثر من غيرها بلا أن تُصوَّر أبدًا. وقاعدتك الوحيدة ألّا تُفرط في النشاء، وإلّا صارت كتلة صلبة بدل قوام حريري — وأنت كذلك، تفقد طرافتك حين تُجبر نفسك على الإحسان. وما ينبغي أن تسمعه: أن تكون سهل العِشرة ليس كأن تكون قابلًا للاستبدال.