आप किस तरह के रसोइए हैं?

इस टेस्ट के बारे में

खाने से जुड़े ज़्यादातर टेस्ट यह पूछते हैं कि आपको क्या खाना पसंद है, जिससे आपके पकाने के ढंग का कुछ पता नहीं चलता। यह टेस्ट पसंदीदा डिश की बात कभी नहीं करता: यह रेसिपी, मात्रा, ग़लती और अव्यवस्था से आपके रिश्ते पर सवाल करता है। इन्हीं चार बिंदुओं से रसोई सँभालने के छह बहुत पहचाने हुए ढंग अलग हो जाते हैं, और साझा रसोई के ज़्यादातर झगड़े इन्हीं में से दो ढंगों की टक्कर से निकलते हैं।

एक ठोस उदाहरण, जो हर घर में लौटता है: नाप। एक मिज़ाज को ग्राम चाहिए, दूसरा मानता है कि 'एक चुटकी' पूरी जानकारी है। दोनों अपने दायरे में सही हैं, और यह जाँचा जा सकता है। बेकिंग अनुपातों का रसायन है, जहाँ पाँच ग्राम ज़्यादा नमक ग्लूटेन के बनने और आख़िरी बनावट को बदल देता है। नमकीन खाना बहुत बड़ी छूट देता है, क्योंकि बीच-बीच में चखा जा सकता है और सुधारा जा सकता है। इसलिए वही रसोइया रविवार की सुबह सख़्त और शाम को पूरी तरह आज़ाद हो सकता है।

इन छह में कोई किसी से बेहतर नहीं, मगर हर एक की एक तय क़ीमत है, और नतीजे वही बताते हैं। तकनीक वाला आसपास वालों को थका देता है, जुगाड़ू आगे नहीं बढ़ता, खिलाने वाला ज़ोर देता है, शुद्धतावादी नाक-भौं सिकोड़ता है, खोजी बिखर जाता है, और सजावट वाला ठंडा परोस देता है। अपनी तस्वीर पूरी पढ़िए, आख़िरी वाक्य समेत — आम तौर पर वही निशाने पर लगता है।

यह कैसे काम करता है

हर जवाब छह में से किसी एक मिज़ाज की तरफ़ इशारा करता है, अंक जोड़े जाते हैं, और जो भारी पड़े वही नतीजा बनता है। छहों मिज़ाज सवालों में ठीक बराबर बार आते हैं, इसलिए किसी को बढ़त नहीं। अगर दो मिज़ाज बहुत क़रीब आ जाएँ तो यह अक्सर दो रफ़्तार वाली रसोई की निशानी है: एक मेहमानों के लिए, दूसरी मंगलवार की शाम के लिए।